因为央视纪录片《舌尖上的中国Ⅱ》的播出，赣州上堡乡59岁的客家人沈敦树意外走红。5月2日，第三集《时节》播出时，观众看到节目中有上堡梯田、客家美食等元素的呈现。

　　沈敦树怎么也没有想到，自己会在即将步入花甲之际“火一把”——在《舌尖上的中国Ⅱ》第三集《时节》中，沈敦树成为了这集纪录片的主角之一。这种经历对于深居大山的沈敦树一家来说，无疑是一次难忘且有意义的经历。

　　去年5月，《时节》导演组的漂亮女孩胡博，无意中得知江西崇义有个上堡梯田，当地仍保持着质朴的客家习俗。这让她喜出望外，她一直致力于希望寻找到一个既有梯田、又能反映传统农耕的地方。因此她将《舌尖Ⅱ》与崇义的结缘，看成是“苦苦寻觅之后的美丽邂逅”。在胡博看来，上堡的秀美景色与传统习俗完美结合，能够完全诠释中国传统的农耕文化和稻作文化。她和她的团队试图通过丰富的细节，反映普通百姓的生活气息。在她的印象里，赣南人很注重家庭的完整性，对家庭的观念也是根深蒂固。同时，赣南的圩镇集市也给她留下了深刻的印象，她认为这种浓郁的生活气息在中国的其他乡村并不多见。

　　其实，在《时节》中，赣南美食“九层皮”才是真正的“主角”。“春季秧苗青葱，秋季稻谷金黄，打出大米雪白，过上日子红火”——这是片中对“九层皮”的释意。“《舌尖Ⅱ》只是对当地客家美食的一个引爆点。”在网上，赣州网友们以“九层皮”为引子，极力向各路朋友推荐赣南美食并一一罗列，并迅速以“舌尖”风开启了当地的旅游之风。（周善汉）

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