仙人粄是客家地区夏天特有的小食，由仙人草熬制而成，农历入伏吃仙人粄是客家人的习俗，据说这天吃了仙人粄，整个盛夏都不会长痱子。仙人粄更有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，在仙人粄中调入蜂蜜，食之清甜爽口，沁人心脾。

仙人粄背后的美丽传说，你有听过吗？

传说古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄稼和草木日渐枯焦。恃勇善射的后羿箭无虚发，一下子射灭了九颗太阳。

西天王母娘娘为表彰英雄后羿赐其不死之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒搜罗一千童男童女去仙人岛采摘“仙人草”。

为此，老百姓人人心惊肉跳，士卒离心离德。后羿心力交瘁，一蹶不振，抑郁而终。

不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑、清心除火，百姓称之为“仙人草”。

原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离形之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷烈环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的灵悟渡化置身于生命火海的世人。

正宗仙人粄做法大放送

1.放仙人草到煲里,放适量的水, 草灰用蚊帐布包着,一起慢火熬,熬到仙人草梗的皮起粘,用手轻轻一捻即"棉",就可以了.取出灰水包摊冻就会结成"仙人板"了,如果有井水泡着煲摊冻效果更佳.

2.过滤干净后，加入适量的”灰水”．这里需要注意，”灰水”用的灰一定要用黄豆苗烧的灰，听老前辈们说用别的草烧的灰是煮不成的．

3.加入”灰水”后，再加适量的米粉（米磨的粉），加糯米粉比较软滑，加'糌'zan米粉比较硬；放米粉的时候最好用凉水先把米粉调稀，以免放到仙人草煮的水里结团；

4．以上步骤做完后，再把水煮开，煮开之后，放到盆具里放凉，一般比较成功的，水温降到40度时就开始凝结了；注意：千万不要心急，一定要放凉才好去动它。

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