民间草药师在几代人行走山野的过程中，对各种草药都有深入的了解。

　　【物产】

　　客家人在长期的迁徙流离生涯中，途中偶遇不适，只能就地取材，间或向当地土著讨教，沿途医治，由此与草药结下不解之缘。

　　客家人常用的草药多为草本植物，也有木本、蕨科、藤木、菌类等。草药多用全草，有的只用根、叶、皮、茎、花、果等或某一部分。客家人用草药讲究 新鲜，随用随采。季节性生长的草药，按季节采集，加工后备用。用药还有特殊之处，同一种草药还要分发病季节、患者病情而到不同地点采集。如牛蒡子，夏、秋 季则用生长溪流旁边的为佳，春、冬则用生长旱地的为妙。

　　采摘青草药不仅需要专业还要有一定经验，普通人很难正确识别这些青草药，采错的事也时有发生。青草药是生长在大自然中，旁边可能也有其他有毒植 物，而大众辨别力太低，将两种植物混在一起吃下去，可能就会出现问题。由此也衍生出民间草药店,你想买草药，只要一说病症，摊主就会热情地为你对症选药， 并详细介绍药性功能及服法用法。

　　“是药三分毒”，有利必有弊。在漫长的实践体验中，青草药存在的一些副作用也被反映出来。由于每个人的体质和对药效的反应不一样，有些人喝了没 事，有些人却有问题，因此不能照搬他人的食用经验。春天多雨且湿度大，容易使人患感冒等，此时通常选用半夏、连翘等；夏天天气炎热，容易使人中暑，这个时 候淡竹叶、茅根、车前草、桑叶、天胡荽、金银花、菊花等就成了人们的最爱了；转入秋冬季，人们一般就选择一些温热的青草药来进行调理滋补，比如杜仲、麦冬 等。在兴宁城区就有较知名的如黄树荣、陈子廉等，将中草药制成丸、散专科用于肝病、胃病，均取得成效。

　　正因为草药品种繁多，药用功效各异，不少有识之士捷足先登，引入先进科技，广为衍播。目前所知被批量生产在农村家庭较普遍饮用的有：药膳美食， 有降温解暑之功的“仙人米反粉”、消暑去痧的“布惊仁茶”、去积止泻的“萝卜苗茶”；清热开胃的“拔子叶茶”等等。其中更有被海外侨胞称为“仙茶”，有近 400年的悠久历史的紫金县特产——竹壳茶，因其具有清热、去积、消炎、降血脂、减肥等多种功效，远销海内外。

　　（柯宙新）

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